Pasta integral con calabaza y queso tierno

Una receta nutritiva que combina pasta integral con la suavidad de la calabaza de temporada. Fácil de preparar y perfecta para un almuerzo o cena saludable en otoño.

Este plato de pasta integral con crema de calabaza y cebolla es ideal para aprovechar los sabores dulces y suaves de la calabaza de temporada. Elaborada por Julia Alonso, dietista-nutricionista y Máster en Alimentación y Sostenibilidad, que forma parte del recetario consciente de Tu Barrio Te Alimenta.

Ingredientes (para una ración)

60-80g de pasta integral
Calabaza
Cebolla
Aceite de oliva (AOVE) para cocinar
Queso tierno o fresco
Una pizca de sal

Modo de preparación

Cortar en daditos la calabaza y picar la cebolla
Saltear durante unos minutos las verduras hasta que estén blandas
Si se quiere hacer en textura crema, triturarlas hasta conseguir una mezcla homogénea
Cocer la pasta integral durante aproximadamente unos 7 minutos para que quede al dente
Mezclar la crema de calabaza y cebolla con la pasta y añadir unos trocitos de queso