Crema de zanahoria, naranja y menta
Receta idealpara los meses fríos, combina ingredientes de temporada con un toque fresco y aromático.
Esta receta de crema de zanahoria y naranja, elaborada por Julia Alonso, dietista-nutricionista y Máster en Alimentación y Sostenibilidad, forma parte del recetario consciente de Tu Barrio Te Alimenta, una iniciativa que apuesta por una alimentación saludable, accesible y respetuosa con el entorno.
Ingredientes (dos raciones)
- 500g de zanahoria
- 1 cebolla
- 150 ml de zumo de naranja (1 vasito)
- Caldo o agua hasta conseguir la textura deseada
- Aceite de oliva (AOVE)
- Menta o hierbabuena
Modo de preparación
- Pela y trocea la zanahoria y la cebolla
- Sofríe las verduras hasta que estén ligeramente doradas
- Cuando estén tiernas incorporar la menta o hierbabuena
- Agregar el caldo o el agua hasta que cubra las verduras
- Triturar la preparación cuando las verduras estén tiernas
Algunos tips
- Temporada ideal de consumo: invierno y primavera
- Para completar el plato, se puede añadir un huevo cocido y un puñado de frutos secos naturales o tostados que más te gusten.
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