Cómo reducir el desperdicio alimentario en casa

¿Sabías que un tercio de los alimentos producidos en el mundo para consumo humano nunca llega a ningún plato? El desperdicio alimentario no solo implica tirar comida, sino también malgastar recursos esenciales como agua, tierra, energía, trabajo y dinero. De hecho, si el desperdicio de alimentos fuera un país, sería el tercer mayor emisor de gases de efecto invernadero del planeta.

En nuestros hogares se concentra la mayor parte del problema: hasta el 42 % del desperdicio alimentario total se produce en casa, lo que nos sitúa como el eslabón clave para impulsar el cambio.

8 tips para hacer frente al desperdicio alimentario

1. Planifica tu compra según tus necesidades reales, en función de los alimentos que necesites y de una dieta sostenible. Evita las compra compulsiva.
2. Diseña un menú semanal con verduras y frutas de proximidad y de temporada, y compra sólo lo necesario para cocinarlo.
3. No te dejes llevar por las ofertas y procura no hacer la compra con hambre.
4. Organiza correctamente tu frigorífico: yogures y quesos en el estante superior; alimentos cocinados en la parte central; carnes, aves o pescados en los estantes inferiores; abajo, en los cajones, verduras y hortalizas; y en la puerta productos que no requieren tanto frío para conservarse.
5. Ajusta la temperatura: programa el termostato de la nevera a +5º C y del congelador a -18ºC. Temperaturas más bajas no mejoran la conservación y aumentan el consumo energético (un 5 % más por cada grado).
6. Diferencia entre fecha de consumo preferente y fecha de caducidad: tras la fecha de caducidad del alimento no debe consumirse; una vez pasada la fecha de consumo preferente, el producto puede seguir siendo apto, aunque no se pueda vender.
7. Cocina raciones adecuadas para evitar sobras innecesarias.
8. Aprovecha los restos de alimentos y practica la cocina de aprovechamiento usando tu creatividad o apoyándote en recetas específicas que encontrarás en internet.