Diez consejos para prevenir la contaminación de alimentos

Viernes 01 de Abril de 2005
  • Compra alimentos de vendedores con buena reputación. Observa las fechas de caducidad. Compra sólo productos cuya envoltura esté en buen estado. Evita los alimentos cuyo envase esté oxidado o deforme.
  • Lee las etiquetas para conocer los ingredientes, incluyendo aditivos.
  • Lleva los alimentos del mercado a casa inmediatamente y guárdalos debidamente. No permita que reposen a temperaturas en la «zona de peligro» (entre 4,5 ºC y 60 ºC) por más de dos horas.
  • Mantén limpio los mostradores y los utensilios de cocina.
  • Tira los alimentos echados a perder a la basura. Si dudas, tíralos.
  • Lava la fruta fresca y vegetales con agua limpia antes de comerlos. Usa un cepillo cuando sea posible, para quitar gérmenes y residuos. El pelar frutas y legumbres reduce el riesgo de residuos y gérmenes pero puede reducir una fuente de nutrientes valiosa.
  • Descongela los alimentos adecuadamente- en el refrigerador no sobre el mostrador.
  • Cocina los alimentos inmediatamente después de descongelarlos.
    Cocina todos los alimentos completamente (hasta la debida temperatura interna).
  • Mantén temperaturas adecuadas en el refrigerador (4,5 ºC o menos) y en la nevera (17ºC o menos).
  • Refrigera las sobras inmediatamente. Ponlas en recipientes poco profundos y bien tapados. Calienta las sobras hasta 74ºC y salsas o alimentos líquidos hasta que hiervan.

Fuente: Sociedad Valenciana de Pediatría

 

 
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